[Oct, 12-13, 2013] 一個人的拉拉山／巴陵行

我在美國那段時間其實很喜歡開車旅行，回台灣以後當然也一直想要比照辦理。但是回台灣以後不太敢開車，又一直找不到人一起出去自駕遊，結果也就一直拖著，一年多來都沒有成行（反倒是其間趁著去美國開會的機會又衝了一趟）。十月九號完成了這四個月以來的實驗的進度報告，想說放鬆一下出門走走。找不到同伴甚麼的...... 管它的！一個人衝就衝吧！！

所以就衝了

選北橫－－拉拉山首先當然是因為他不太遠，此外這裡也算是遊客相對沒有那麼......茂盛的地方。週六一早去租車公司取車時就是個大陰天。開著開著下起雨，然後一路上就沒停過了。其實周四就知道拉拉山的周末天氣不會好。但是反正車子跟住宿定都定了，也就硬著頭皮上了。

不過即使天氣不好，從北二高轉台七乙以及台七（北橫）以後，開車本身就成了一件令人很愉快的事。並非是說我喜歡山路狂飆甚麼的，而是這種路線確實需要駕駛人集中注意，配合路況來安全地操控車輛，和那種讓人打瞌睡的高速公路或者是充滿相逼的汽車與不守規矩亂竄的三寶的市區道路感覺完全不同。

開到拉拉山的神木區以後雨下得更大了，我居然還不怕死的沒帶傘，只戴著頂陪我跋山涉水走過大峽谷與優勝美地的寬邊帽硬是去走了它一圈，回來時全身的狀況基本上像是游了場泳。拍照當然也很困難，唯一的好處是拍瀑布或甚至只是單純的山澗流水時，可以把曝光時間拉長而得出絲絹般的結果。

拍出這一張，這趟也就值了

2013 AAMHD and Midwest Zebrafish Conference: part 3-2: 會後的明州行：之二

到達 Duluth 已經是七月四號凌晨了。我住 Duluth 時的寓友 William 桑還是住在老地方，我這次去 Duluth 便找他叨擾幾晚，感覺還真像是回家了。一進門就看到的是我預先從亞馬遜與各網路商店的寶貨送到了。當下覺得要把這些東西帶台灣實在是很大的挑戰。

在沙發床上窩了一晚，第二天一早把握時間去 Canal Park 一帶逛逛。第一件事當然就是先去吃一頓 Northern Water Smokehaus, 還好到得早，我與威廉桑剛到的時候還悠閒地挑了想吃的品項然後拿到店外的平台上去吃。吃完後意猶未盡想要買一些燻鮭魚帶回台灣，走回店門口卻發現排隊的隊伍已經不知道長到哪裡去了，只好暫時作罷。接著去 Blue Heron Trading co. 買了要當作伴手禮的各式果醬。再來是 Duluth Pack 買紀念品以及補充我遺失的，去年離開以前買的背包上的小配件。

Northern Water Smokehaus 的燻鮭魚三明治。

North Water Smokehaus

Duluth Pack

2013 AAMHD and Midwest Zebrafish Conference: part 3-1: 會後的明州行：之一

開完會之後的幾天就是此行的重點（咦？）：回去拜訪 Duluth 以及去之前沒去過的 Gunflint Trail 露營之行啦！

從 Milwaukee 飛到 Minneapolis 之後，取了租車，刻意不走最快的 I-35 州際高速公路，而是走雙城東邊，沿著 St Croix River 的 St Croix Trail. 原本以為這是很偏僻的一條小路，實際開過去以後才發現其實在鄰近雙城的這個區段還算是個有不少遊客的景點，沿路上都有穿著車服騎著看起來就很貴的公路車的單車客。甚至當我在路邊的一個歷史遺址紀念點下車拍照時還碰到一群 Segway （賽格威電動雙輪車）導覽團也剛剛好來這踩點。看得我都傻了啊我！我知道雙城市區是有 Segway 導覽團，但是這種郊區歷史遺跡之旅也騎 Segway 也太高級了吧。

說是遺址，其實只看得到一個碑

但是卻有賽格威！

繼續上路之後，發現－－可能也跟快到了國慶日有關吧－－沿路經過的小鎮似乎都在舉辦各種節慶，十分熱鬧。

還有熱氣球！這個鎮好像就叫 Lakeland

晚餐找了一家在網路上很有名的隱藏版名店： 位於 Stillwater （洋人的地名真沒創意）的 Phil's Tara Hideaway. 店在下了交流道必須立刻左轉的一條死巷底端，害我繞了三圈才找到 =.=

店招牌

鬍子酒保。可惜我一個人開車不能喝，只好請他幫我弄了杯 Ginger Ale.

這家餐點不錯，價格不貴，確實是好店，只是人真的好多。吃飽之後趁著夏季尚餘的陽光繼續趕路。

參拾肆

生日當天晚上跟回台灣這一年認識的新朋友們度過了一個愉快的生日趴（兼 Jessy Chen 一路好走(x)一帆風順(o)趴）。但是回到家裡夜深人靜時必須面對的事實是自己又老了一歲，就算我打算長命百歲，我這輩子也已經用掉超過三分之一了。

平常總是鼓勵身邊的小朋友們勇敢追夢。但是自己呢？出國念個 PhD 算是追到自己的夢了嗎？是的話，夢追到了，還剩下的六十七年（以長命百歲為準）又要幹啥呢？不是的話，我自己何時才有勇氣 take that jump? 或者說更大的問題是，要跳，我到底想要從哪裡跳呢？

"人生恐怕就是這樣：人生沒有意義；因此人生是不斷地投入遊戲以創造意義的過程。"（楊植勝）

或許我們都問錯了問題。"一切存在的東西都永遠存在著"（張系國）。定義人的一生的並不是 that(those) fateful moment(s), 而是生命／生活持續的累積，分分秒秒，時時刻刻。或許我這輩子剩下的時光裡幹不出甚麼轟轟烈烈驚天動地的大事（不過也或許會幹出來），但如果能將凝結於時間維度上的每一個 "現在" 確實地活出來，則當我這個渺小的 anti-entropy 之島消散，回歸於宇宙的混沌大我懷抱時，這一切能不算白費......吧？

台北當代藝術館(MOCA Taipei)：這個世界會好嗎？－向京在台北

展出內容介紹：http://www.mocataipei.org.tw/blog/post/28627857

這篇是碎碎念文。

今天去看這個展覽的時候，剛好碰到有導覽就跟了。但是越聽越覺得不對勁：總覺得導覽者一直情描淡寫甚至整個略過（我覺得）就算手法不外顯，依然清晰可辨，甚至可謂滿溢的藝術家的女性憤怒挫折與疲憊。整個導覽的基調就硬把作品說得 warm and fluffy.

〈一百個人演奏你 ? 還是一個人 ? 〉＋〈面孔〉：七個泡腳的女子動作親暱但眼神卻沒有交會，導覽者說是一種盡在不言中，不需要眼神或話語的安寧和諧交流。角落那個女子（〈面孔〉)則代表了年輕一代的疑惑。我卻覺得更像是在說，即使放下了一天的俗務，脫下了社會對女性角色之期許的外衣，即使輕鬆泡個腳，即使肢體動作親暱，每一個人－－更精確說，每一個女性－－依然陷在各自的思緒中，將與其他女性同伴的真誠交流之可能隔絕在外。房間的一角，一個面貌年輕的女性（〈面孔〉）雙手抱胸，臉上露出不以為然的表情，彷彿看穿了這群人親密互動的虛假。諷刺的是，不參與這虛假的親密洗腳儀式的她，自己所擁有的最多也不過是真實的孤獨罷了。

2013 AAMHD and Midwest Zebrafish Conference: part 2: 會議期間

碎碎念：自動儲存有時候反而害死人。整篇快打玩了不小心刪掉然後被自動儲存實在很 ooxx.

飛到 Milwaukee 的時候已經是會議當天的早上，出了機場不廢話立刻搭巴士前往會議場地。

以過去參加 conferences 的經驗來說，很豪華的會議場地倒也不稀奇。但是滿有趣的是這次會議的演講直接省掉了演講廳，在 ballroom（舞會廳）舉行，而且座位就是吃飯的圓桌。因此第三天晚上的晚宴也直接就在同一個地點舉行，桌子都不用換了 XD

2013 AAMHD and Midwest Zebrafish Conference: part 1: 會前遊

首先要說，廣州白雲機場的國際航廈真的是擺明了坑殺歪果扔的地方。我在那等轉機時渴得受不了，只好去機場餐廳弄點喝的。我喝了一杯冰拿鐵（比不上小 7），一瓶可口可樂品牌的礦泉水，一盤花生米，這樣是十九美金多。不過後來發現有些賣店冰箱裡的五人民幣一罐的易開罐飲料可以用一美金買，或者是藏在候機室下面一層的吸菸室裡是藏有飲水機的（還賀眾牌的）。

男子漢大丈夫，說要吃 In-n-out 就要吃 In-n-out

六月二十八號晚上飛到洛杉磯 (LAX 機場) 就馬上去取預約好的租車，然後開去也是預定好的位於 Ontario（LA 東邊）的旅館。住到 Ontario 一來是因為便宜，二來是因為那理離 H 同學住的地方近，第二天一早去接他不浪費時間。

Check in 完畢東西丟著，第一件事當然是得要解決肚子餓的問題。好不容易有機會到加州，當然要吃 In-n-Out!!! 話說我也不知道自己位什麼這麼迷戀 In-n-Out, 不過他的漢堡吃起來就是比較新鮮，薯條外酥內 creamy 的程度也是一絕。

2013 05 18 料理實驗：DIY 咖啡酒；2013 05 25 料理實驗：烤羊排

想要自己做咖啡酒來取代貴松松但是屬於許多調酒的必需原料：KahLua。用的是這一個配方： http://www.creative-culinary.com/better-than-kahlua-how-to-make-coffee-liqueur-happyhourfriday/

我是直接用 Aeropress（愛樂壓）榨出兩杯濃咖啡，在鍋裡與砂糖調合，並加入一條剖開的香草莢。

然後丟下一塊巧克力。剛好冰箱有一塊剩下的法芙那，就奢侈一下嚕。

然後就裝瓶封存兩週。這時就發現一個直接加入巧克力而非如食譜中使用巧克力酒（因為我就是不想再買加味酒，又懶得連巧克力酒都自己做）的問題：可可脂會析出懸浮在酒液中，即使過濾了兩次也無法完全去除。還好除了外觀，不影響滋味就是了。

一份伏特加，一份咖啡酒，一份全脂鮮乳倒到冰塊上就成了 White Russian. 是一款會讓人在不知不覺中攝取過多酒精的邪惡飲料。拍照的時候已經忍不住喝了一半。

--過了一週的分隔線--

因為是試作性質，用的羊排是比較便宜的 cut. 而且和羊小排相比，肉看起來比較多啦 :p 結論是羊小排那一小沱肉真的比較好吃。

Costco 買的，說明是說是羊肩排

食譜出處一時忘記了，不過之前有印出來，等我有空去找一下。不過基本上非常簡單：

首先把半杯迷迭香葉與一整球蒜頭切碎，用橄欖油稍為炒一下，呈出備用。

羊排灑點鹽，黑胡椒，用橄欖油兩面煎到金黃。

 已經把四塊羊排移到烤盤上以後才想到要拍照 囧

如果是耐烤的鍋具就用原鍋，不然就把肉移到烤盤上，兩面抹上剛剛炒好的迷迭香／大蒜。

準備進烤箱

預熱好的烤箱裡烤個十分鐘即可取出分食。

 沙拉是 Costco 現成的啦 XD

肉汁肉汁

餐後再來一點老妹從日本帶回來的梅酒

母親節料理實驗：Butter Poached Shrimp + Bread Pudding Mk. II

說好聽是母親節下廚給媽媽啦。其實我家爭吵的來源一半是在搶廚房的使用權，所以說母親節剛剛好就是一個明正言順可以把老母的廚房搶過來的機會啦 XD

Introduction

這次實驗的菜式是奶油煮（butter poached）鮮蝦。Butter poach 是在相對低溫下把奶油煮成乳麋狀做為烹調的介質的技術。其實這種手法最適合用來烹調的是龍蝦－－龍蝦和個子較小的蝦類相比其實肉質較硬，鮮甜度也較差，這也就是為何絕大多數常見的龍蝦烹調方式所得到的結果其實 並.不.好.吃（或許龍蝦沙西米是例外）。龍蝦它就是大，看起來爽而以。而 butter poach 這種做法結合了低溫烹調保持肉質鮮嫩以及用奶油來鎖住鮮味的優點，所以能大大提升烹出龍蝦的口感。其他海鮮這樣做當然也很好吃，只是未必有必要。

我初次實驗當然不敢用貴松松的龍蝦，故先弄來一盒帶殼冷凍草蝦來踹踹看。

Material and Method

我所使用的食譜以這個版本為原則：
http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/warm-spicy-butter-poached-shrimp-recipe/index.html

所有香料都可以在頂好超市買到。不過我沒有買洋蔥粉，用了一點點新鮮洋蔥末代替。

首先混合醃播好的蝦肉的香料。食譜中（如上圖）的量可以裝滿一個小玻璃瓶。醃這些蝦只要幾湯匙而已。剩下的可以以後使用於各種海鮮肉類的調味。當然也可以一開始就少配一點啦。

蝦肉醃漬的時間就可以開始準備奶油汁。做法食譜中都有了，重點就是 "耐心"，絕對要用小小小火，一點一點奶油塊慢慢加下去，絕不間斷地攪拌，不可以讓奶油汁沸騰。

然後就是加入蝦仁開始煮嚕。

快起鍋時變成這樣。

Results:

最後的成品。

Discussion

其實我覺得我照食譜上建議的六分鐘太久了。可能是因為這個爐子的火力還是比較旺，雖然開到最小火，中途還是有沸騰，即便我都有立刻把鍋子拿高讓它散熱。下次可能可以考慮四到五分鐘即起鍋，並且更小心地控制火候。

Supplementary Materials

甜點做了麵包布丁（Bread Pudding）。這道以前做過，故此次製作稱為 Mk. II. 但是之前遵照食譜做出的結果實在太甜，所以此次把糖減半，且其中一半換成（相對應當量的）蔗糖素。另外因為家裡剛好沒有葡萄乾，所以隨手切了一點鳳梨代替，結果倒是相當可口。鳳梨果然是烘培的好朋友。

下次可以考慮在蛋汁中加一點白蘭地。
使用的食譜如下：http://allrecipes.com/recipe/bread-pudding-ii/

進烤箱以前的樣子。

烤出來以後（並且被偷吃了一塊）以後的樣子。

飲料則是 Mojito http://www.foodnetwork.com/recipes/alex-garcia/mojito-recipe/index.html

基本上就是標準的 Mojito. 

可惜這次用的薄荷葉不太新鮮所以有些地方沒有很鮮綠，外觀不是很好看。但是口味沒啥問題。

週日晚上 manuscript 打不完一記

週末，特別是週末的晚上工作（而且木有加班費），在學術這一行裡面大概永遠是免不了的。

但是提醒自己：這畢竟是不得不，而不是常態，不是應該；尤其不能隨意要求別人，而當別團隊中其他人這樣做的時後，永遠要心存感謝。

王光復的文物就快要出現在岡山空軍軍史館了嗎？

這個週末（六號）見到了王光復外堂伯公（有這種稱謂嗎...）自美返國旅遊的家人（我要叫他堂舅／堂舅媽？搞不太清楚 :p），聊天中堂舅提到他們想捐出王光復的軍裝，勳章以及照片書信等文物，而現在兩岸也都在爭取這些東西，只是爭取的熱切程度差很多。

想來也是無奈，台灣這邊對二戰相關的歷史／文物向來都很冷感（可能也跟台灣在二戰其間的尷尬處境有關），對岸則是非常熱情地蒐羅各種二戰文物，但是誰都知道他們心懷不軌，圖謀的是想把持對日作戰的功績。

我跟堂舅／堂舅媽說乾脆捐給美國算了。畢竟王光復是美國人訓練出來，開美國飛機，在中美混合團中與美國駕駛員一同立下他的功績的。更何況美國人對二戰戰始的態度素來比台灣熱情，也比大陸公正。

當然我個人是希望看到這位中華民國空軍最後一位王牌飛行員的遺物能在岡山空軍軍史館展出啦。只是真的展出了又有多少人會去看呢？

台北當代藝術館：粉紅微笑之後：閱讀‧李山

從一個生物學家的角度來看，我對所謂 "生物藝術" 的感受是很矛盾的。一方面，如果一個藝術家透過一知半解的生物知識之啟發來構思發想，我恐怕要酸酸地想說：這是一些搞不清楚狀況的藝術家在吃生物學的豆腐而已。

李山在它的訪談中一方面自承自己對生物學就是一知半解（不過從展出的手稿中看起來他功課做得很認真，至少當今分子生物學的 central dogma 有搞對了），因此它的所謂生物藝術多半也只能構思發想。但是另一方面，他在幾個創作中卻又真正地跨過了那條線，（在科學家的協助下）使用基因工程（不過展出中沒有說明技術細節）改造生物來完成他的藝術目標。這樣的動作等於是打開了一整罐蟲，冒出數不盡的問題：使用現代生物科技來將生物作成藝術品是可以的嗎？如果生物科技用在科學，醫藥甚或農牧產業上可以，用在藝術上不行嗎？但，如果為了藝術是可以的，那為了娛樂，好玩而使用生物科技可以嗎？反過來想，如果為了娛樂而操縱生命是有問題的，那為了製作消費者喜歡的顏色花紋而用生物科技製作出的各種螢光魚呢？又，如果這樣使用現代生物科技是有問題的，那使用存在了千百年的傳統育種技術呢？這些問題我都沒有簡單的答案。而從當代藝術試圖引起觀眾的思考但未必提供答案的價值觀來說，或許這正是李山的藝術之所以為藝術的關鍵所在吧？

另一個有趣的思考角度是，在本展的導覽中不斷提起李山這些生物藝術所是突傳達的訊息（之一）正是批判反思探討人類對其他生物的操弄與剝削。只是，透過去作你要批判反思的那件事來批判反思那件事，這到底應該算是一種有效的諷刺還是可笑的虛偽呢？

[宅] 網路磁碟陣列 Synology DS212j 開箱

最近身邊好多人電腦壞掉甚麼的，讓我再次深深覺得資料備份真的是要做好。因此立下志向十二月的薪水到手就來弄一套令人安心的 Raid 1 NAS 吧。

作了一點功課研究以後決定殼買 Synology 的 2-bay 款式 DS212j, 配合 WD 專門設計給 NAS 用的紅標硬碟。都在批稀鬨母買的。這年都網路購物東西都當天獲第二天就送到，真的很方便，以後也不用跑電腦賣場啦。

外盒也貼了 Synology 的專用封箱貼紙 看起來很厲害的樣子2013 01 15 NAS open box

內盒也很精美2013 01 15 NAS open box

##CONTINUE##

內容物大部取出 2013 01 15 NAS open box

機殼內的狀況 2013 01 15 NAS open box

準備放入兩顆硬碟啦 2013 01 15 NAS open box

配件：沒看過的，外包金屬的網路線接頭2013 01 15 NAS open box

up and running! 2013 01 15 NAS open box

接下來就該慢慢研究 NAS 的設定跟使用嚕。