中秋大挑戰之作月餅

今年室友們心血來潮想作月餅應景。

要作當然就要挑戰廣式月餅！！

洗沙根據這裡的步驟作

餅皮的配方根據這裡的三號配方－－因為我手邊沒有鹼水，這三號配方是用小蘇打代替鹼水，剛剛好。

餅皮跟餡的比例根據這裡的數字，但是我發現我們這種新手作的時候時皮會多用一點，所以最後餡還有剩。

沒有模子所以用手塑形。作出來的月餅有一點澎（用鹼水的話應該完全不會澎），有一點裂，看起來像蛋黃酥多過於廣式月餅，但是聞起來很棒。現在正在放置一天等它回油，如果回油良好的話就算看起來不太像也沒關係啦。